Kartlegging av faktorer som forårsaker rødfarging i mandelpotet

Bakgrunn for prosjektet

Det finnes ikke nyere forskning i Norge rundt rødfarging i skallet på mandelpotet og dette prosjektet vil derfor kunne bidra til å tette kunnskapshull i mandelpotetproduksjon.

‍

Flere produsenter opplever i enkelte år rødfarging på mandelpoteten, som fører til høy utsortering. Dette er en ytre kvalitetsfeil og det er ikke helsemessig farlig å spise mandelpoteter med rødlig farge i skallet. Høy utsortering av poteter som har en ytre kvalitetsfeil gir høyt matsvinn. Det er et politisk mål å redusere matsvinnet i Norge, og det bør derfor være et mål å få ned utsorteringsandelen av poteter med “skjønnhetsfeil”. Dette vil også gi bedre økonomien i flere ledd, og da spesielt for produsenter og pakkeri.

‍

Prosjektet har blitt tildelt 520 000 kr fra Grofondet.

‍

Vi ønsker lykke til med prosjektet.